Capítol 2
Què són les espècies i on creixen
D’on surten el clau, la canyella o el pebre?
En 30 segons
- Una és una part seca d’una planta que, en petites quantitats, dona gust, aroma o color.
- Cada espècia surt d’una part diferent: el pebre és un fruit, la canyella una escorça, el clau un poncell de flor, el safrà els estigmes d’una flor i el gingebre un tall d’arrel (rizoma).
- Les més buscades creixien en llocs molt concrets del tròpic: el pebre a la costa de Malabar (Índia), la canyella a Sri Lanka, el clau a les i la nou moscada només a les petites illes Banda.
- Com més petit el lloc d’origen i més llarg el viatge, més cara era l’espècia a Europa.
Les espècies són trossos secs de plantes: llavors, fruits, escorces, flors o arrels.
Moltes creixien molt lluny, en illes calentes i plujoses d’Àsia.
Algunes creixien en un sol lloc del món. Per això eren tan cares.
Set espècies, set parts de la planta
Toca cada fitxa per girar-la i descobrir-ne els secrets.
On creixia cada espècia?
Toca els punts del mapa. Fixa’t que totes, menys el safrà, creixen prop de l’equador, on fa calor i plou molt tot l’any.
Tria un punt del mapa
Cada punt és la terra d’origen d’una espècia. Les distàncies són enormes: de Malabar a Venècia hi ha més de 7.000 km en línia recta, i el camí real era molt més llarg.
Contorns: Natural Earth. El safrà no hi surt: creix a la Mediterrània i a l’Orient Mitjà, també a Catalunya.
Canyella o càssia?
La canyella «de veritat» (Cinnamomum verum) és de Sri Lanka. Gran part de la que es ven avui és , una escorça més gruixuda i barata d’un arbre de la Xina.
Dues espècies en un fruit
El fruit de la moscadera dona dues espècies: la nou moscada (la llavor) i el macis (la xarxa vermella que l’embolica).